The Nouvelles Valeurs charter

Alle Gastwirte und sonstigen gastronomischen Betriebe, die mit dem Prädikat Nouvelles Valeurs (Neue Werte) ausgezeichnet wurden, haben sich verpflichtet - zum Wohle der Gesundheit ihrer Kunden - drei zentrale Forderungen bei der Speisenzubereitung bzw. beim Einkauf der Zutaten zu berücksichtigen: die Qualität und Frische der Produkte, die hohe Kunst der Zubereitung und die größtmögliche Hygiene.

Ob vor oder hinter den Kulissen ...

Unsere Auswahl beschränkt sich selbstverständlich nicht nur auf die sog. „gehobene“ Gastronomie. Tatsächlich nützt sie vor allem kleineren Gaststätten, wie dem Bistro oder dem typischen „Wirt um die Ecke“ sowie den „ausländischen“ Gastronomiebetrieben aus China, Indien, der Türkei, etc.

Unsere Kontrollen sind streng und systematisch und das Engagement der von uns ausgezeichneten Lokale lückenlos. Unsere Auszeichnung wird für ein Jahr vergeben und nur dann verlängert, wenn sämtliche Vergabekriterien auch nach diesem Zeitraum unverändert erfüllt werden.

Nouvelles Valeurs: die wahren Werte der guten alten gepaart mit jenen der heutigenZeit...

Gemäß den veränderten Ansprüchen zeichnen wir ausschließlich Meister ihres Fachs sowie vollständig naturbelassene und frische Produkte aus: AOC, geschützte geografische Herkunft, Bio, biologisch-dynamische Landwirtschaft, Light-Produkte, Wellness, vegetarische Produkte, lokale und regionale Gaumenfreuden, lückenlose Dokumentation und Herkunftsgarantie der Produkte, Qualitätszulieferer, Einbindung kleiner Produzenten vor Ort, stets im Einklang mit den saisonalen Gegebenheiten und der Umwelt…

Gaststätten und Restaurants, die mit dem Prädikat Nouvelles Valeurs ausgezeichnet sind, können Sie und Ihr Gaumen blind vertrauen!

Guten Appetit!